Статті сайта присвяченного адресним табличкам r- mix.com.ua

  Багато туристів, буваючи в Криму, не можуть відмовити собі в задоволенні купити Ялтинську цибулю, знамениту своєю солодкістю. На щастя, пропозицій вистачає. На трасі Ялта - Сімферополь «фіолетові гірлянди» продають через кожні п'ять метрів. Навіть у Херсонській і Запорізькій областях їм активно торгують. Продавці в один голос стверджують, що ця цибуля Ялтинська, але, на жаль, в 50% випадків вам тут (і не тільки) підсунуть підробку. Спробувавши таку цибулю і не знайшовши ніяких смакових відмінностей від звичайного ріпчастого побратима, люди його більше не купують.
 Кримська, або, як її ще називають, Ялтинська цибуля відноситься до різновиду червоної цибулі. Більшість фахівців схиляються до думки, що вона була отримана в результаті схрещування солодких іспанських сортів з фіолетовими португальськими, доставленими з острова Мадейра. Ялтинська повинна бути солодкою.
Сорт Ялтинський дуже вимогливий до структури грунту, температурі повітря і тривалості світлового дня. Такі умови йому повною мірою забезпечує саме клімат південного узбережжя Криму.За словами експертів і одностайну думку любителів  цього делікатесу , навіть вирощений у передгірній зоні Криму цибулю (ну , а тим більше в іншій кліматичній та грунтової зоні) значно відрізняє -
ся від південнобережного більш пекучим і їдким смаком .
Можливо , на унікальні властивості Ялтинської цибулі впливають особливі , бідні гумусом , так звані шиферні грунти даного району і джерельна вода , якою його рясно поливають.
Ялтинська цибуля відрізняється плоскоокруглой формою і фіолетовою лускою. Справжня кримська цибулина в зрізі ніколи не має більше семи товстих (більше 5 мм) і соковитих пластів , які пофарбовані , до речі , не в фіолетовий , а в білий, з легким домішком рожевого колір.
Ця цибуля настільки солодка , що її можна їсти просто так , але особливо хороша вона в салатах. Нерідко її використовують для прикрашання страв , яким вона надає оригінальний вигляд.
Свого часу Ялтинський лук пройшов сортовипробування і в 1960 році був районований в 15 областях України . Однак труднощі насінництва , дефіцит і завелика ціна насіння вирішили його подальшу долю , у зв'язку з чим він так і залишився кримським .
В даний час вирощуванням (як товарного , так і насіння) цього лука займаються в основному приватники і фермери , які , на жаль , нерідко порушують агротехніку , не дотримуються правил просторової ізоляціі та іншії необхідних вимог , що призводить до негативних змін сорту. Так що купити сьогодні якісне насіння справжньої Ялтинської цибулі досить складно. Як і саму цибулю.
До 30 -х років минулого сторіччя він називався Солодка Кримська цибуля. Потім почалася селекційна робота в Нікітському ботанічному саду , і в список районованих він був включений в 1950 році під назвою Ялтинський ( в районі Ялти та Алушти справжній лук і вирощують ) .